НОВОСТИ Перми >> Медицина, здоровье >> 28.12.2024 - Сроки хранения праздничных блюд

Крандеталь
        
Сроки хранения праздничных блюд
28.12.2024 - 23:09
Важно помнить, что чем раньше вы поставите блюда в холодильник, тем медленнее они будут портиться.

 Мы привыкли готовить много, чтобы всем хватило и еще осталось на пару-тройку дней. После встречи Нового года 1 января у нас почти всегда остается еда.

Важно помнить, что чем раньше вы поставите блюда в холодильник, тем медленнее они будут портиться. То есть, у салатов, которые убрали спустя полчаса и спустя шесть часов после приготовления, — разные сроки годности. Если вы поставили блюдо на стол в десять вечера 31 декабря, и оно простояло до пяти утра, то есть его уже нельзя. Придется выкинуть!

До 12 часов хранения

До полусуток можно хранить заправленные салаты, в т.ч. популярные«Оливье», «Сельдь под шубой», холодец и заливное. Сроки зависят от ингредиентов и наличия заправок.

Салат —  многокомпонентное блюдо, в котором все составляющие взаимодействуют друг с другом. Бактерии одного продукта могут испортить другой. Влага, которая выделяется из овощей, только способствует размножению микроорганизмов. Поэтому не затягивайте с хранением новогодних салатов и никогда не солите заранее.

Заправленный салат хранится около 10-12 часов, без соуса, заправок – 18ч.  Если вам хочется сделать сразу большую порцию, то оставьте ингредиенты, кроме яиц, отдельно друг от друга — так блюдо будет годным около суток.

Яйца лучше варить и резать ближе ко времени употребления. При выборе селедки для «шубы» отдавайте предпочтение той, что почти не пахнет, и которая не была разморожена и заморожена повторно — это снижает риск отравления.

Примерно такой же срок у гарниров: вареных круп, картофельного пюре.

До 18 часов хранения

До середины 1 января может продержаться винегрет в случае, если вы хранили его без заправки (масло лучше добавлять сразу перед подачей на стол)и не добавляли соленые огурцы сразу. Закуски также способны стоять почти сутки, но могут потерять во вкусе, особенно те, что с хлебом.

До 24 часов хранения

До суток можно хранить горячее, приготовленное с сыром или майонезом: мясо по-французски, запеченные рулеты из баклажанов, рыба с творожным сыром. Такие блюда, как и любые многосоставные, лучше сразу отправлять в холодильник, как стало ясно, что гости больше не съедят.

Есть мясные и рыбные блюда, которые простояли до утра на столе, нельзя.

До 36 часов хранения

Мясные блюда с термической обработкой без майонезных добавок хранятся дольше всего. Хранить остатки блюд надо в холодильнике, обернув в пищевую пленку.Можете хранить до двух-трех дней термически обработанные овощи и колбасные нарезки.

Из-за нарушения условий хранения, например, на хлебе с закусками может появиться плесень. Если это произошло, важно выкинуть весь продукт, на котором завелась плесень, а не только пораженную часть: споры плесени оставляют невидимые следы своего существования.

Все вышеперечисленные правила хранения предусматривают, что в холодильнике будет постоянная температура пять градусов и ниже. Если выше, то обозначенные сроки сокращаются.

Рекомендуем готовить небольшими порциями. Если вам захочется блюдо снова, лучше сделать свежее.

В праздничные дни крайне важно сохранить здоровье — ценный ресурс, который не стоит подвергать риску.

Источник:  Роспотребнадзор


Крандеталь


 

Медицина, здоровье

27.06.2025                  
Клещевая активность
Результаты мониторинга эпидемиологической ситуации по инфекциям, передающихся с укусами клещей на 26.06.2025 года

27.06.2025                  
«Десант добра» едет в Пермь
«Десант добра» возьмёт на контроль медико-социальные потребности «редких» пермяков

26.06.2025                  
Пермский край находится в йододефицитной зоне
Профилактика йододефицита у жителей Пермского края.

24.06.2025                  
Профилактика клещевого вирусного энцефалита
Управление Роспотребнадзора продолжает просветительскую работу с детьми

24.06.2025                  
В России проходит Неделя профилактики употребления наркотических средств
Распространение наркотических средств и наркозависимость – одна из самых серьезных проблем современного общества.

24.06.2025                  
Врач Мясников заявил, что 50-летние не доживут до старости без активности
Врач Мясников заявил, что 50-летние не доживут до старости без физической активности.

21.06.2025                  
Раскрыты причины внезапной летней бессонницы
Сомнолог Золотарева назвала причиной бессонницы летом сбой терморегуляции

20.06.2025                  
Клещевая активность
С начала сезона в медицинские организации Прикамья по поводу присасывания клещей обратилось свыше 18,6 тысяч граждан, среди них 3,4 тысячи — дети.

18.06.2025                  
Пермские врачи спасли ребенка, выпавшего с 10 этажа
По иронии судьбы трагедия произошла 1 июня в воскресенье. Скорая помощь доставила в Краевую детскую клиническую больницу (КДКБ) двухлетнего ребенка, выпавшего с 10 этажа.

Колчанов
17.06.2025                  
Роспотребнадзор напоминает о профилактике кори
В настоящее время эпидемиологическая ситуация по заболеваемости корью в Пермском крае контролируемая.

11.06.2025                  
Радиационная обстановка на территории Пермского края
Управлением Роспотребнадзора по Пермскому краю осуществляется контроль за радиационной обстановкой на территории Пермского края.

09.06.2025                  
В России проходит Неделя отказа от зависимостей
Зависимость — навязчивое стремление к употреблению определенных веществ или совершению каких-либо действий. Это не просто привычка, а состояние, которое оказывает пагубное воздействие на физическое и психическое благополучие человека.

06.06.2025                  
Клещевая активность
С начала сезона в медицинские организации Пермского края по поводу присасывания клещей зарегистрировано 13425 обращений граждан, в том числе 2785 обращений, в связи с нападением клещей на детей.

04.06.2025                  
Реализация проекта «Охрана материнства и детства»
На развитие охраны материнства и детства Прикамье получит федеральную поддержку в размере почти 1 млрд рублей.

03.06.2025                  
В России проходит Неделя сохранения здоровья детей
В рамках этой недели специалисты призывают уделить особое внимание здоровью и благополучию детей. Ведение здорового образа жизни – важнейшее условие сохранения здоровья любого человека. А беречь здоровье необходимо с детства.

02.06.2025                  
Раскрыт способ быстро избавиться от боли в мышцах после тренировок
Травматолог Катулин: Избавиться от боли в мышцах после тренировок поможет массаж

02.06.2025                  
Раскрыто влияние длительного похудения на организм
JAMA Network Open: Долговременное снижение веса продлевает жизнь

30.05.2025                  
Клещевая активность
С начала года в Пермском крае зарегистрировано более 10,3 тыс. укусов клещей

29.05.2025                  
Профилактика педикулёза
В предверии летней оздоровительной кампании 2025 года Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю напоминает родителям о профилактике педикулёза

28.05.2025                  
Выездные дни донора
Выездные дни донора в июне состоятся в восьми округах Прикамья

).