Соблюдение санитарного законодательства в сфере общественного питания — важнейшая составляющая профилактики кишечных инфекций и сохранения здоровья человека.

Нарушение санитарных требований может привести к массовым отравлениям и серьёзным угрозам для здоровья потребителей. В целях профилактики специалисты Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю регулярно проводят обучающие мероприятия для сотрудников организаций питания. Так, специалист Западного территориального отдела Управления Ирина Попова провела обучающий семинар для персонала столовой, работающей под руководством индивидуального предпринимателя. В ходе встречи были подробно рассмотрены основные факторы риска, связанные с сальмонеллёзом, а также требования санитарного законодательства, обязательные к соблюдению на предприятиях общественного питания. Ирина Попова напомнила о свойствах возбудителя сальмонеллёза, его устойчивости во внешней среде и основных путях передачи инфекции. Она подчеркнула важность соблюдения санитарных норм на всех этапах производственного процесса — от приёмки продуктов до подачи готовых блюд, включая условия хранения скоропортящейся продукции и температурные режимы. Были затронуты правила гигиены при мытье посуды и обработке кухонных поверхностей, необходимость использования раздельного инвентаря для сырой и готовой продукции, а также обязательность наличия сопроводительных документов на поступающие продукты. Отдельное внимание было уделено требованиям по прохождению регулярных медицинских осмотров персоналом. Сотрудники столовой внимательно выслушали информацию, активно участвовали в обсуждении, задавали практические вопросы, в том числе о порядке хранения отдельных видов продуктов и периодичности прохождения медосмотров. Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю напоминает: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия — это совместная задача контролирующих органов и работников предприятий. Регулярное повышение уровня знаний персонала в сфере санитарного законодательства способствует снижению риска инфекционных заболеваний и обеспечивает безопасность питания для населения.

Источник:  Роспотребнадзор

16.07.2025                  
Работа санавиации в Прикамье
С начала года санавиация оказала помощь 901 пациенту из территорий Пермского края

14.07.2025                  
Роспотребнадзор контролирует радиационную обстановку на территории Пермского края
По данным мониторинга и контрольно-надзорной деятельности Управления в июне 2025 года радиационная обстановка на территории Пермского края оценивается как стабильно благоприятная.

14.07.2025                  
Более 36 000 пермяков обучены навыкам первой помощи
На днях с рабочим визитом Территориальный центр медицины катастроф посетил губернатор Пермского края Дмитрий Махонин.

14.07.2025                  
Профилактика сальмонеллёза в Пермском крае
Соблюдение санитарного законодательства в сфере общественного питания — важнейшая составляющая профилактики кишечных инфекций и сохранения здоровья человека.

11.07.2025                  
Результаты мониторинга эпидемиологической ситуации
С начала сезона в медицинские организации Пермского края по поводу присасывания клещей зарегистрировано 23513 обращений граждан, в том числе 3981 обращений, в связи с нападением клещей на детей.

10.07.2025                  
Нацпроект «Продолжительная и активная жизнь»
Утверждена региональная программа по медицинской реабилитации населения Прикамья

10.07.2025                  
История спасения современного Мересьева
Пермские врачи спасли бойца СВО с запущенной раной и многооскольчатым переломом

10.07.2025                  
О рекомендациях по гигиене продуктов питания
Роспотребнадзор напоминает, как правильно мыть продукты перед приготовлением и употреблением в пищу.

08.07.2025                  
Почему важна ранняя диагностика ВИЧ?
ВИЧ-инфекция – это хроническое заболевание, вызванное вирусом иммунодефицита человека, который постепенно разрушает иммунную систему организма.

07.07.2025                  
В России проходит Неделя профилактики аллергических заболеваний
Аллергия – это сбой в работе иммунной системы, которая принимает некоторые вещества за опасные и начинает с ними бороться.

04.07.2025                  
Клещевая активность
Свыше 22 тысяч жителей Пермского края обратились за медицинской помощью после укуса клещей.

03.07.2025                  
Клапан «на вырост»
В ФЦССХ им. С.Г. Суханова (г. Пермь) впервые заменили клапан сердца ребенку при помощи новейшей методики.

01.07.2025                  
Результаты исследований пермских врачей войдут в клинические рекомендации
Данные, собранные специалистами Городской клинической больницы Гринберга, стали частью всероссийского рандомизированного исследования о метаболическом контроле у пациентов отделений интенсивной терапии

01.07.2025                  
Названы опасные сочетания алкоголя с едой
Врач Исаев: Употребление алкоголя со сладкой и соленой едой может быть опасно

01.07.2025                  
Назван легкий способ предотвращения диабета
CDER: 150 минут активности в неделю помогает обратить предиабет

27.06.2025                  
Клещевая активность
Результаты мониторинга эпидемиологической ситуации по инфекциям, передающихся с укусами клещей на 26.06.2025 года

27.06.2025                  
«Десант добра» едет в Пермь
«Десант добра» возьмёт на контроль медико-социальные потребности «редких» пермяков

26.06.2025                  
Пермский край находится в йододефицитной зоне
Профилактика йододефицита у жителей Пермского края.

24.06.2025                  
Профилактика клещевого вирусного энцефалита
Управление Роспотребнадзора продолжает просветительскую работу с детьми

24.06.2025                  
В России проходит Неделя профилактики употребления наркотических средств
Распространение наркотических средств и наркозависимость – одна из самых серьезных проблем современного общества.